Rezepte mit Massaman Curry
Massaman ist das mildeste und wärmste unserer Currys. Zimt, Galgant und milde Chilis machen es zum Soulfood unter den Thai Currys – näher an einem Schmorgericht als an einer scharfen Sauce. Es passt zu allem, was süßlich und stärkehaltig ist: Mais, Süßkartoffel, Nudeln, Reis.
Corn Ribs mit Kooray spiced Butter
Süßkartoffel Gratin mit Limetten Crème fraîche
Fried eggs auf crispy Reis-Mais-Waffeln
Creamy Udon Nudeln mit crispy Panko
Was Massaman Curry ausmacht
Massaman ist historisch von persisch-indischen Gewürzen beeinflusst und deshalb das untypischste der vier Thai Currys: Zimt, Kardamom und Nelke treffen auf Galgant und milde Chilis. Es ist das einzige Curry im Sortiment, das man auch Menschen vorsetzen kann, die keine Schärfe mögen. Mehr dazu im Thai Curry Guide.
So bereitest du die Sauce zu
Beutelinhalt in einen Topf geben, bis zur Markierung mit Wasser auffüllen (200 ml), umrühren und drei Minuten bei hoher Hitze kochen.