Creamy Udon Nudeln mit crispy Panko

1 Portion (50 gr oder 3 El) Kooray spice ‘n easy Bio Massaman Thai Curry, 300 gr frische Udon Nudeln (optional 150 gr ungekochte Udon Nudeln), 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 10 Kirschtomaten, 2 EL Creme Cheese, 1 Bund Schnittlauch, 3 El Panko Brotkrumen, 2 El Schnittlauch, 2 El Öl (Bsp. Rapsöl)

Panko Brotkrumen mit 1 El Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für 1 – 2 Minuten goldbraun rösten. Geröstete Panko Brotkrumen abkühlen lassen und danach mit kleingehaktem Schnittlauch vermengen. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel und Zucchini klein schneiden und zusammen mit 1 El Öl in der Pfanne auf hoher Hitze für 3 Minuten anbraten. Eine Portion Kooray spice ‘n easy zusammen mit 200 ml Wasser und 2 El Creme Cheese in die Pfanne geben, vermengen und für 3 Minuten aufkochen. Frische/gekochte Udon Nudeln hinzufügen und für weitere 2 Minuten kochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Creamy Udon Nudeln anrichten und mit crispy Panko toppen. Try it, love it!