Creamy Udon Nudeln mit crispy Panko

• 1 Portion (45 g oder 3 EL) Kooray spice 'n easy Bio Massaman Thai Curry
• 300 g frische Udon Nudeln (optional 150 g ungekochte Udon Nudeln)
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 10 Kirschtomaten
• 2 EL Creme Cheese
• 1 Bund Schnittlauch
• 3 EL Panko Brotkrumen
• 2 EL Öl (Bsp. Rapsöl)

1. Panko mit 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren 1–2 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen und mit klein gehacktem Schnittlauch vermengen.
2. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel und Zucchini klein schneiden. Mit 1 EL Öl in der Pfanne bei hoher Hitze 3 Minuten anbraten.
3. Eine Portion Kooray spice 'n easy, 200 ml Wasser und 2 EL Creme Cheese dazugeben, verrühren und 3 Minuten aufkochen.
4. Udon Nudeln dazugeben und 2 Minuten mitkochen, bis die Sauce cremig ist.
5. Anrichten und mit dem crispy Panko toppen.

Try it, love it!