”Meaty” Süßkartoffel Gratin mit Limetten Crème fraîche

1 Portion (45 gr oder 3 El) Kooray spice 'n easy Bio Massaman Thai Curry, 500 gr Süßkartoffel, 180 gr Hackfleisch (optional vegan), 1 Zwiebel, 1 Limette, 100 gr Crème fraîche, 50 gr Cashews naturell (3-4 El), 5 El Öl (Bsp. Rapsöl)

Crème fraîche mit dem Limettensaft und Schalenabrieb in einer Schüssel vermengen. Ofen auf 220 Grad (Umluft) vorheizen. Hackfleisch in einer Pfanne mit 1 El Öl auf hoher Hitze für 1 - 2 Minuten scharf anbraten und anschließend abkühlen lassen. Eine Portion Kooray spice 'n easy zusammen mit 4 El Öl in einer Schüssel vermischen, bis eine Marinade entsteht. Zwiebel und Süßkartoffeln schälen und mit einem Messer oder Mandoline in feine Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben mit der Marinade vermengen und in einer Ofenform abwechselnd mit Süßkartoffel, Zwiebel und Hackfleisch schichten (5 – 6 Schichten). Ein Stück Backpapier zerknüllen, mit Wasser befeuchten, die Ofenform damit bedecken und für 40 Minuten im Ofen garen. Backpapier entfernen, Ofen auf 240 Grad Grill (Oberhitze) stellen, Cashews auf eine Backpapier/Silikonmatte neben die Ofenform legen und zusammen mit dem Süßkartoffel Gratin für weitere 5 Minuten rösten. “Meaty” Süßkartoffel Gratin zusammen mit Limetten Crème fraîche und gerösteten Cashews servieren. Try it, love it!