”Meaty” Süßkartoffel Gratin mit Limetten Crème fraîche

• 1 Portion (45 g oder 3 EL) Kooray spice 'n easy Bio Massaman Thai Curry
• 500 g Süßkartoffel
• 180 g Hackfleisch (optional vegan)
• 1 Zwiebel
• 1 Limette
• 100 g Crème fraîche
• 50 g Cashews naturell (3-4 EL)
• 5 EL Öl (Bsp. Rapsöl)

1. Crème fraîche mit Limettensaft und Limettenabrieb verrühren und kalt stellen.
2. Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
3. Hackfleisch mit 1 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze 1–2 Minuten scharf anbraten und abkühlen lassen.
4. Eine Portion Kooray spice 'n easy mit 4 EL Öl zu einer Marinade verrühren.
5. Zwiebel und Süßkartoffeln schälen und mit Messer oder Mandoline in feine Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben mit der Marinade vermengen.
6. In einer Ofenform abwechselnd Süßkartoffel, Zwiebel und Hackfleisch schichten (5–6 Schichten).
7. Ein Stück Backpapier zerknüllen, anfeuchten, die Form damit abdecken und 40 Minuten im Ofen garen.
8. Backpapier entfernen und den Ofen auf 240 Grad Oberhitze/Grill stellen. Cashews auf Backpapier neben die Form legen und alles weitere 5 Minuten rösten.
9. Gratin mit Limetten-Crème-fraîche und gerösteten Cashews servieren.

Try it, love it!