Spiced Flammkuchen mit Räucherlachs und Feta

1 Portion (50 gr oder 3 El) Kooray spice ‘n easy Bio rotes Thai Curry, 1 Blätterteig, 2 Schalotten, 50 gr Feta (optional vegan), 50 gr Räucherlachs (optional), 1 El Sesam, 1 Handvoll Koriander

Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Eine Portion Kooray spice ‘n easy mit 2 El Wasser in einer Schüssel vermischen, bis eine Marinade entsteht. Blätterteig ausrollen und das beigefügte Backpapier abziehen und auf ein Backblech legen. Schalotten in Scheiben schneiden und auf dem Backpapier verteilen. Blätterteig gleichmäßig mit der Marinade bestreichen und anschließend die Schalotten auf dem Backblech mit dem Blätterteig (Marinaden Seite nach unten) vollständig bedecken. Den auf dem Kopf liegenden Blätterteig vorsichtig an das Blech andrücken und für ca. 12-15 Minuten im Ofen goldbraun backen. Mithilfe eines weiteren Backblech oder Gitter die Flammkuchen Basis umdrehen, Backpapier abziehen und mit Räucherlachs und Feta belegen. Flammkuchen für weitere 3 - 5 Minuten im Ofen auf 240 Grad Grill (Oberhitze) backen. Abschließend mit Sesam und Koriander toppen. Try it, love it!