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Rezept Grünes Spargelrisotto

Name: Grünes Spargelrisotto mit Bio Thai Curry
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Thai
Ingredients: 45 g Kooray spice 'n easy Bio grünes Thai Curry (1 Portion); 100 g Risotto Reis; 100 g grüner Spargel; 1 Zucchini; 2 EL Sahne (optional vegan); 2 Frühlingsziebeln; 1 Handvoll Thai-Basilikum; 2 EL Rapsl

Dafür brauchst du

Bio grünes Thai Curry Instant-Sauce, scharf (12 x 48 g)

€23,35

Grünes Spargelrisotto – Kooray Rezept mit Bio Thai Curry

Zutaten für 2 Portionen
- 1 Portion (45 g oder 3 EL) Kooray spice 'n easy Bio grünes Thai Curry
- 100 g Risotto Reis (ungekocht)
- 100 g grüner Spargel
- 1 Zucchini
- 2 EL Sahne (optional vegan)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Thai-Basilikum
- 2 EL Öl (Bsp. Rapsöl)
Zubereitung in 15 Minuten
1. Frühlingszwiebeln klein schneiden, weißen und grünen Teil getrennt beiseitelegen.
2. Zucchini und Spargel in kleine Stücke schneiden. Mit 2 EL Öl und dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln in einem Topf bei hoher Hitze 1–2 Minuten anbraten.
3. Risotto-Reis dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3 Minuten mitrösten.
4. Eine Portion Kooray spice 'n easy und 200 ml Wasser dazugeben, verrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Sahne und Thai-Basilikum einrühren. Über weitere 10 Minuten nach und nach 200 ml Wasser nachgießen, sobald der Reis trocken wird.
6. Vom Herd nehmen, sobald der Reis bissfest und cremig ist. Anrichten und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln toppen.
Try it, love it!