Rezept Grünes Spargelrisotto

1 Portion (50 gr oder 3 El) Kooray spice ‘n easy Bio grünes Thai Curry, 100 gr Risotto Reis (ungekocht), 100 gr grüner Spargel, 1 Zucchini, 2 El Sahne (optional vegan), 2 Frühlingszwiebeln, 1 Handvoll Thai-Basilikum, 2 El Öl (Bsp. Rapsöl)

Frühlingszwiebeln halbieren und den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel separat klein schneiden. Zucchini und grünen Spargel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf auf hoher Hitze zusammen mit 2 El Öl und Frühlingszwiebel (weiß) für 1 - 2 Minuten anbraten. Risotto Reis hinzugeben und auf mittlerer Hitze unterständigem umrühren für weitere 3 Minuten anbraten. Eine Portion Kooray spice ‘n easy und 200 ml Wasser zur Pfanne hinzugeben, vermengen und für 10 Minuten runterköcheln lassen. Anschließend Sahne und Thai-Basilikum hinzugeben und nach und nach weitere 200 ml Wasser über den Zeitraum von 10 Minuten in die Pfanne geben, sobald der Reis zu trocken wird. Den Reis vom Herd nehmen, sobald dieser bissfest und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Das grüne Spargelrisotto auf einem Teller anrichten und mit den Frühlingszwiebeln (grün) toppen. Try it, love it!