Nori Reispapier Chips mit spicy Auberginen Dip

1 Portion (50 gr oder 3 El) Kooray spice ‘n easy Bio grünes Thai Curry, 1 große Aubergine, 4 Reispapierblätter, 4 Nori Blätter, 2 El Sesam Öl (Bsp. Rapsöl)

Ofen auf 240 Grad Grill (Oberhitze) vorheizen. Mit der Messerspitze gleichmäßig in die Aubergine einstechen und auf einem Backpapier/Silikonmatte im Ofen für 30 Minuten rösten. Die geröstete Aubergine aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, halbieren, mit einem Löffel das Auberginenfleisch aushöhlen und die Schale entsorgen. Das Auberginenfleisch anschließend klein hacken. Eine Portion Kooray spice ‘n easy gleichmäßig auf zwei Schüssel verteilen. In der ersten Schüssel das klein gehackte Auberginenfleisch hinzugeben und zu einem Dip vermengen. In der zweiten Schüssel 1 El Sesam hinzufügen, vermengen und als Würzpulver beiseite stellen. Die Innenseiten der Reispapierblätter mit Öl bestreichen, ein Nori Blatt dazwischen legen und mit den Reispapierblättern versiegeln. Die Nori Reispapierblätter mit einem Messer vierteln, in einem Topf Öl bei 180 Grad für 10 – 15 Sekunden nacheinander knusprig frittieren und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Würzpulver über die Nori Reispapier Chips geben und mit dem spicy Auberginen Dip anrichten. Try it, love it!