Nori Reispapier Chips mit spicy Auberginen Dip

• 1 Portion (45 g oder 3 EL) Kooray spice 'n easy Bio grünes Thai Curry
• 1 große Aubergine
• 4 Reispapierblätter
• 4 Nori Blätter
• 2 EL Sesam
• Öl (Bsp. Rapsöl)

1. Ofen auf 240 Grad Oberhitze/Grill vorheizen.
2. Aubergine mit der Messerspitze rundum einstechen und auf Backpapier 30 Minuten im Ofen rösten.
3. Aubergine abkühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Schale entsorgen, Fruchtfleisch klein hacken.
4. Eine Portion Kooray spice 'n easy auf zwei Schüsseln aufteilen. In der ersten Schüssel das Auberginenfleisch einrühren – fertig ist der Dip. In der zweiten Schüssel 1 EL Sesam einrühren – das ist das Würzpulver.
5. Reispapierblätter auf der Innenseite mit Öl bestreichen, ein Nori-Blatt dazwischenlegen und zusammendrücken. Jedes Blatt vierteln.
6. Öl in einem Topf auf 180 Grad erhitzen. Chips nacheinander 10–15 Sekunden knusprig frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Chips mit dem Würzpulver bestreuen und mit dem Auberginen-Dip servieren.

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