Marinierter Ofenlachs mit geröstetem Zitronen-Brokkoli auf spiced Crème fraîche

1 Portion (50 gr oder 3 El) Kooray spice ‘n easy Bio rotes Thai Curry, 250 gr Lachs (2 Filets), 250 gr Brokkoli, 2 Knoblauchzehen, 150 gr Crème fraîche, 2 El geröstete Erdnüsse, 1/2 Zitrone, 2 El Öl (Bsp. Rapsöl)

Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier/Silikonmatte vorbereiten. Eine Portion Kooray spice ‘n easy mit 2 El Wasser in einer Schüssel vermischen, bis eine Marinade entsteht. Den Lachs auf das Backblech legen, mit der Hälfte der Marinade einstreichen und für 15 Minuten im Ofen garen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In eine Pfanne 2 El Öl und Brokkoli geben und für 3 Minuten auf hoher Hitze von allen Seiten anrösten. Knoblauchscheiben hinzugeben und für 1 Minute anbraten. Eine halbe Zitrone über der Pfanne auspressen und für 1 weitere Minute kochen. Die zweite Hälfte der Marinade mit 150 gr Crème fraîche vermischen und die gerösteten Erdnüsse klein hacken. Die spiced Crème fraîche mit einem Löffel auf einem Teller verteilen, darauf den marinierten Lachs und Zitronen-Brokkoli anrichten und mit gerösteten Erdnüssen toppen. Try it, love it!