Marinierter Ofenlachs mit geröstetem Zitronen-Brokkoli auf spiced Crème fraîche

• 1 Portion (45 g oder 3 EL) Kooray spice 'n easy Bio rotes Thai Curry
• 250 g Lachs (2 Filets)
• 250 g Brokkoli
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Crème fraîche
• 2 EL geröstete Erdnüsse
• 1/2 Zitrone
• 2 EL Öl (Bsp. Rapsöl)

1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, Backblech mit Backpapier vorbereiten.
2. Eine Portion Kooray spice 'n easy mit 2 EL Wasser zu einer Marinade verrühren.
3. Lachs auf das Blech legen, mit der Hälfte der Marinade bestreichen und 15 Minuten im Ofen garen.
4. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli mit 2 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze 3 Minuten rundum anrösten. Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.
5. Eine halbe Zitrone über der Pfanne auspressen und 1 Minute weiterkochen.
6. Zweite Hälfte der Marinade mit 150 g Crème fraîche verrühren. Erdnüsse klein hacken.
7. Spiced Crème fraîche auf dem Teller verstreichen, Lachs und Zitronen-Brokkoli darauf anrichten und mit Erdnüssen toppen.

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