Creamy Curry Schnitzel Bowl

Portion (50 gr oder 3 El) Kooray spice ‘n easy Bio gelbes Thai Curry, 2 Hühnchen Schnitzel (optional vegan), 3 El Sahne (optional vegan), 1 Zwiebel, 100 gr Spinat, 1 Tomate, 100 gr Champignons, 400 gr gekochter Reis, 3 El Öl (Bsp. Rapsöl)

In einer Pfanne 2 El Öl und die Schnitzel hinzufügen und auf hoher Hitze für 2 Minuten auf jeder Seite knusprig anbraten. Schnitzel aus der Pfanne entnehmen und in Streifen schneiden. Reis vorbereiten und gleichmäßig auf zwei Schüssel verteilen. Zwiebel, Tomate und Champignons klein schneiden und alles zusammen mit 1 El Öl in der Pfanne auf hoher Hitze für 3 Minuten anbraten. Anschließend eine Portion Kooray spice ‘n easy zusammen mit 200 ml Wasser, 3 El Sahne und frischem Spinate hinzufügen und für 3 Minuten aufkochen lassen. Den Herd nun auf mittlere Hitze stellen und die Zutaten für weitere 5 Minuten einkochen. Abschließend die Currysoße zur Reisschale geben und mit den Schnitzelstreifen toppen. Try it, love it!